Galanthus 雪球燒菓子工坊

何謂『覆蓋巧克力』？
在此介紹的巧克力，是甜點製作上使用的製菓用巧克力，一般以「覆蓋(couverture)巧克力」稱之，couverture原指為cover之意，意指覆蓋在甘那許(巧克力夾心)外層的外殼用巧克力。
 

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  
收穫下來的可可果必須小心剖開，取出種子，因為受傷的種子會快速腐爛，並且傳染到四周。取出的可可必須先”發酵”3~10天，去除外表的白色果肉，並且藉由發酵殺死胚，讓種子不會發芽，最最重要的事這3~10天的發酵就大致決定了可可的風味！

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

最近在查資料的時候找到很不錯的可可照片
所以想把"可可"如何從樹上的可可果，變成大家手上的巧克力的"變身"之旅，用簡單的圖文讓大家更容易了解~
希望可以幫大家增長一點"豆知識"^^
以下正式開始囉~~

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

獻給新嫁娘的賀禮～florentins～
個性開朗的碩班同學L在這個月要結婚了^^

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
熱量少了60%，喜悅多2 .5倍！
 
輕飄飄低卡蛋糕~ 絹豆腐巧克力蛋糕 
 
香甜的巧克力，散發出令人無法抗拒的誘惑
誰說減肥不能吃甜點？
推薦給節食的妳！小小的一口帶來大大的滿足，減肥中還是可以開心吃蛋糕~
 
完全手工製作，以優質絹豆腐替代奶油，打造出熱量 60% off的低卡蛋糕~
 
低糖、低脂，高纖的巧克力蛋糕，減輕對身體的負擔，入口後還會散發淡淡豆香喔~
 
使用優質比利時的黑巧克力，在口中散發可可豆的濃郁香氣，少了熱量依然美味，融合絹豆腐的清爽感，烘焙出兼具綿密口感與入口即化的香濃巧克力，展現巧克力蛋糕少見的清爽風！！
 
 
Q：低卡的秘密??????
 
A：Galanthus在巧克力蛋糕中改使用低熱量、健康的絹豆腐，利用豆腐的特性做出一樣綿密、入口即化的巧克力蛋糕，但是熱量卻降低60%！！
 
好吃又低卡、無負擔，簡直是女性的福音。
 

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
 
Gâteau au chocolat台灣通常翻譯成經典巧克力蛋糕，
gâteau 是法文蛋糕的意思，chocolat則是巧克力，也就是巧克力蛋糕的意思。

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  
 ~焦糖香蕉巧克力蛋糕~ 

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
◎可可
是可可樹(Theobroma cacao L.)的果實，而可可豆則是果實中的種子，是一種熱帶地區才能栽培的作物。
巧克力則是由可可製造而成的商品。

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
酸與甜，交織出清爽與濃郁兼具的熱情(passion)滋味
❤新產品特價380元!! 至9月為止，喜歡巧克力的您千萬別錯過~
  

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  
法式軟心覆盆子巧克力蛋糕
❤開幕特價380元!! 至8月為止，喜歡巧克力的您千萬別錯過~
最純粹的風味

(繼續閱讀...)

Sylvia 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()